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Les étudiant·es se réapproprient la cuisine fait maison
Découvrir l’art de la cuisine rapide, saine, gouteuse en utilisant des ingrédients de saison et un minimum d’ustensiles et de cuisson, tels étaient les objectifs de l’atelier cuisine proposé par Strasbourg aime ses étudiant.es et l’Association Vrac (Vers un Réseau d'Achat en Commun) jeudi 23 mars 2022.
Dans la superbe cuisine de la Résidence Amitel, au 8 rue de Soleure, treize étudiant·es ont pu apprendre à cuisiner deux recettes, une salée et une sucrée, que nous vous partageons :
• Pour le salé, c’est le poireau qui est mis à l’honneur. Souvent mal aimé, au gout fort et particulier, il a su mettre tout le monde d’accord avec cette recette toute simple de Pita cuite à la poêle !
• Pour le sucré, c’est le chocolat sous forme de pâte à tartiner qui a fait fondre les étudiant·es !
Recette salée : pita aux poireaux
Ingrédients
- 250g de farine
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 200g de poireaux
- 60g d'huile d'olive
Préparation
1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le poivre.
Ajouter 160g d'eau bouillante, mélanger avec une cuillère à soupe, attendre quelques instants puis pétrir avec les doigts. Rassembler en boule et pétrir fermement jusqu'à ce que la pâte devienne homogène, collante, mais souple.
Diviser la pâte en 8 boules égales, couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 20 min.
2. Retirer les extrémités du poireau, l'émincer très finement puis rincer à l'eau froide
Mettre dans un saladier, verser l'huile d'olive puis mélanger
3. Malaxer un peu les boules de pâte pour les détendre.
Fariner légèrement le plan de travail et étaler finement une première boule en disque à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Recouvrir toute la surface de poireau
Rouler la pâte en boudin bien serré, puis le rouler sur lui-même en escargot.
Étaler cet escargot avec le rouleau à pâtisserie pour former une galette fine.
Faire chauffer une poêle à feu moyen, y déposer la galette, laisser dorer 5 minutes de chaque côté. Répéter l'opération pour chaque galette.
Recette sucrée : pâte à tartiner maison
Ingrédients
- 250g de sucre
- 250g de beurre
- 50g de chocolat noir
- 2 œufs
- 7cl de lait
Préparation
1. Mettre dans une casserole le lait avec le sucre et faire un sirop
2. Ajouter hors du feu le chocolat et le beurre, bien mélanger le tout.
3. Incorporer les œufs, battre le tout puis mettre en pot.
4. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
En savoir plus
Pour connaitre les bons plans, les endroits où tu peux manger à petit prix, rends toi sur notre page Où manger?
Les événements autour de l’alimentation à Strasbourg
• 1 et 2 avril : Forum de l’environnement organisé par Science Po Forum à à l’Hôtel d’Alsace, à Strasbourg
• 29 et 30 avril : Les 48h de l’agriculture urbaine . Un évènement national démultiplié dans plusieurs villes, notamment Strasbourg pour découvrir le plaisir du jardinage urbain
• Du 9 au 18 juin : Les Rendez-vous de l’alimentation. Pour les étudiants, l’Afges organisera un atelier avec Les Retoqués. => plus d’infos à venir courant mai. (retour sur l’édition 2022)
Reportage photo : Thomas Toussaint pour Strasbourg Eurometropole